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    學生食譜

        德育處    2014/10/13

      本食譜為初一、初二、高三三個年級營養餐食譜

       

        北京景秀合營養配餐有限公司 (2014.10.1310.17)

       

                   投料名稱及數量

      營養小常識

      米飯

      大米140g

      滿足4條才是好午餐

        午餐是一天中最重要的一餐,不僅要吃飽,更要吃得健康。

        1.選擇優質蛋白質。研究發現,午餐攝入一定的蛋白質,可以保持整個下午都會精力充沛。

        2. 加點粗糧。粗糧(全谷食物)富含碳水化合物,為身體提供主要燃料。

      3. 一定有水果和蔬菜。果蔬中含有多種抗擊疾病的植物化學物質、人體必需的多種維生素和微量元素以及大量的纖維素。

      4. 從容、享受的心情。細細品味,盡情享受營養午餐,也是“好午餐”重要標準。

      花卷

      富強粉40g  

      醬燒鴨翅

      鴨翅130g 

      肉絲炒三絲

      后臀尖肉20g   土豆70g  胡蘿卜30g  青椒20g

      回鍋肉

      五花肉20g   洋蔥50g   青椒40g

      三色圓白菜

      圓白菜120g   粉絲4g   胡蘿卜20g

      紫菜湯

      紫菜1g   雞蛋5g                               植物油8g

      米飯

      大米140g

      蒸餅

      富強粉40g

      雪菜扣肉

      五花肉70g   雪菜40g

      火鍋丸子

      肥瘦肉40g   白菜120g

      肉末豆腐

      后臀尖肉20g   豆腐130g

      芹菜花生米

      花生米5g   芹菜140g

      時蔬湯

      時蔬10g   雞蛋5g                               植物油8g

       

       

      米飯

      大米140g

      椒鹽花卷

      富強粉40g

      炸卡拉肉棒

      雞肉70g  

      木須肉

      后臀尖肉20g  雞蛋30g   木耳1g   100g

      地三鮮

      土豆80g   茄子40g   青椒20g

      醋溜白菜

      白菜140g

      小米粥

      小米10g                                       植物油8g

       

      米飯

      大米140g

      饅頭

      富強粉40g

      紅燒雞腿

      雞腿130g

      宮爆雞丁

      雞肉20g   花生米5g  50g

      肉片菜花

      后臀尖肉20g   菜花130g

      粉絲大白菜

      粉絲4g  大白菜140g

      西紅柿蛋湯

      西紅柿10g   雞蛋5g                            植物油8g

       

       

      米飯

      大米140g

      麻醬花卷

      富強粉40g   麻醬10g

      豆豉燉肉

      五花肉70g   豆豉10g

      孜然肉片

      后臀尖肉30g  洋蔥120g

      西紅柿雞蛋

      雞蛋30g   西紅柿130g

      青椒土豆絲

      青椒20g   土豆120g

      酸辣湯

      豆腐10g   雞蛋5g                              植物油8g 

      :平均每餐強化鈣劑0.77克,主食中不超過0.44

                                           一周平均營養量分析

      營養素種類

      實際供給量

      標準量

       營養素種類

       實際供給量

       標準量

      熱能(kcal

         1150

          930

      鐵(mg

           11.0

           7.2

      蛋白質(g

           42

           32

      鋅(mg

      5.7

           6.0

      優質蛋白(g

           22

         1116

      硫胺素(mg

           0.55

           0.7

      脂肪(g

      占總量28%以下

      占總量25%以下

      核黃素(mg

           0.43

           0.7

      視黃醇當量(ug

          208

           320

      維生素Cmg

           86

           24

      鈣(mg

          223

           480

      強化鈣劑后

          493

         本食譜根據國家衛生部9810月實施的《學生營養餐營養供給量》制定

                                                                            營養師   劉金英




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